DESCRIÇÃO Variedade: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Syrah Localização: Bom Retiro – Santa Catarina / Brasil- Serra Catarinense Temperatura de Serviço: 15o a 16o C Harmonização: carnes com molhos suaves, carnes de caça, risotos de funghi e linguiças , polenta ou gnocci com ragu ou molho de carne. Características da elaboração do vinho: Os vinhos das diferentes variedades que compõem este corte são elaborados separadamente em pequenos lotes sendo assemblados (misturados) conforme os resultados do amadurecimento em barricas de carvalho. Colheita manual, desengace e seleção de bagas. Maceração pré fermentativa a frio por 12 horas, fermentação com leveduras selecionadas e controle de temperatura, fermentação malolática e posterior amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses. Notas de degustação: Coloração rubi com reflexos violáceo nas bordas. Rico no olfato, com notas de ameixa madura, cassis, especiarias e chocolate. Em boca apresenta estrutura mediana, mas com taninos volumosos, equilibrado e persistente.